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知ってる?フィリピンのエビ料理を食べるときのお作法!?

 




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元自動車セールスマン&メカ。 奥様はフィリピン人。 38歳でフィリピンでの起業を決意!41歳で移住。 現在フィリピンで自営業をゆる~く展開中。 フィリピンでの文化、生活についてもご紹介していきます。 詳しいプロフィールはこちらをご覧ください
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知ってる?フィリピンのエビ料理を食べるときのお作法!?

 

先日、エビを食べるときに

 

『食べ方がもったいない』

と、奥様に叱られました。

 

丸ごとのエビを食べるときに私はエビの頭をもぎ取るのですが、フィリピン人的には『そこも食べれる』んだそうです。

 

そこで教わった『フィリピン人のエビの食べ方』を

今回動画でご紹介します。もしかしたら日本初の試みかも!?しれません。

 

 

フィリピン人はエビ大好き

 

フィリピン人はエビをよく食べます。

市場でも普通にエビを見掛けますし、養殖も盛んなようです。

 

エビの養殖に投資するという詐欺の話には気を付けましょう。(笑)

 

ハナシがそれましたが良く食べるエビ料理が

こんな感じのガーリック味の蒸しエビや、

 

こんな風に揚げたものとか。

 

殻を剥かずにそのまま調理するものが多いようです。

だから食べるときに殻を剥かなきゃいけません。

 

スプーンやフォークでは剥きにくいので手で殻を剥きます。

元々フィリピンは手掴みで食べるのが習慣ですから。

 

エビの殻をたくさん手で剥くと、後で手がクサイです。(笑)

一度の食事で5~10匹ないしそれ以上食べますね。私の場合。

ニンニク風味が後をひきます。

 

そのエビ料理の食べ方

こんな風にエビの頭を残してしまうと、フィリピン人から顰蹙(ひんしゅく)を買ってしまうかもしれません。

大袈裟かもしれませんが、実際に私の奥さまは怪訝(けげん)な顔してました…(;・∀・)いやマジで。

 

エビを食べるときに頭をもいでしまうと、この中の部分が食べにくくなってしまいます。

なので剥き方と食べ方に順序があるようです。

 

ランチしながら実際にやって動画にしてみました。



まとめとコツ

 

お見苦しい格好でスイマセン。普段自宅や店にいるときはこんな感じです。

 

ポイントとしては

 

  • 最初に頭をもがないで、先っちょ(目とひげのあたり)をつまんで頭の殻を外す
  • エビの上側の殻は食べれないが、下側の殻や足などは比較的柔らかいので食べれる。(エビにもよりますが)

 

背ワタまで取ってエビを食べる日本人にはなじめないかもしれませんね。(笑)

少しづつフィリピン人化しつつある(?)私はすんなりと馴染めました。蟹と同様で頭部も美味しいですよ。脚は意外と食べれる。

 

普段ブログでフィリピン人の変わったところ(日本人目線でね)ばかり書いてますが、今回はリスペクトです。

 

昔の日本人が大事にしていた『食べ物を粗末にしない』精神。

現代の日本人は忘れつつあるかも知れませんね…

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