有名ラーメン店のレシピをGET！！

フィリピンで在住者の健康な食生活を応援する
我が村田発酵食品ラボでは頻繁に

◎ 新商品
◎ 限定商品

を発売していて売れ行きも上々。
最近だと

◎発酵 おろし生姜
◎手作り味噌
◎工場野菜 
◎各種フルーツビネガー

などなど。
詳しくは直近のブログ記事をご覧ください。

そんな中で最近
【ニラしょうゆだれ】　　　　
を試験的に限定販売しましたが、

……あまり注文いただけませんでした（汗
限定販売はいつも好評なんですが
今回はハズレ…。

　…そんなハナシをお客様や友人やらと話していたら、

知り合いのラーメン屋さんの友人から　
『ウチもニラ漬けやってますけど、レシピ使ってみます？』

この友人、フィリピン在住ですが
日本にいた頃はラーメン屋で働いていたプロ。

しかも現在はフィリピンでラーメン屋を流行らせる
仕掛け人というかプロデューサー。

いただいたレシピは関西の某有名ラーメンチェーンで
無料トッピングとして提供されている『ニラ漬け』のレシピ。
コイツは渡りに船。

ここフィリピンにおいても持つべきは友。
元はと言えばYouTubeからのご縁。
あーYouTuberやっててよかった～。

で早速試作。

右が前作【ニラ醤油だれ】
左が新作【ニラ漬け】

前作は醬油の替わりに使える万能タイプのタレでしたが、
新作は汁気が少なく辛味の効いたニラ漬けといった感じ。

前作は
〇冷や奴やご飯にのせて
〇蒸し鶏など肉料理に
〇刺身の醤油の替わりに
〇ラーメンのトッピングとして

〇納豆に混ぜるしょうゆの替わりに

〇サラダのドレッシングとして

〇ゆで卵を漬けて煮卵風（写真は半熟で仕上げました）

といった感じで幅広い使い道。
新作はニラ要素が強いので

◎ラーメンのトッピング
◎そのままおつまみとして
◎ご飯に乗せる
◎納豆に混ぜる

といった感じでしょうか？

新作の辛味は豆板醤。
余談になりますが豆板醤と納豆の相性は素晴らしい！

【納豆×豆板醤×ご飯】
の組み合わせは納豆屋として超おススメです！！！

なぜここまでニラにこだわるか？
実はニラはスーパーフード。

ニラは匂いの強さから好みが分かれますが、
忘れてはいけないのが高い栄養価。

ニラは緑黄色野菜に分類されます。
その緑黄色野菜の中でも
βカロテンが多く含まれることで知られています。

β-カロテンは体内でビタミンAに変換される栄養素で、
目を乾燥から守り視力を調整してくれます。

ワタシが注目するのはビタミンEによる高い抗酸化作用。
皮膚の代謝を高めて老化やシミを防ぎます。

匂いの成分アリシンが
ニラに多く含まれるビタミンB1の吸収率を高めます。

また野菜ですがカルシウムを多く含み、
食物繊維で快腸に。

これだけのスーパーフードを
当ラボで扱わないテはないわけです。

この新作ニラ漬けは
材料調達などの理由から限定販売の予定です。

村田発酵食品ラボでご注文いただいた事のある
お得意様のみご案内します。
お楽しみに。